#猫と日本酒 みむろ杉 純米吟醸 雄町 無濾過生酒

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今日は5月末に新政H-typeと一緒に買って今までずっと冷蔵庫で眠っていたみむろ杉 無濾過生酒です。
 
 
最近みむろ杉がイケているという噂を聞いたので注文してみました。
でも本当はみむろ杉のディオアビータっていう低アルコールのやつが飲みたかったのですが、注文時に売り切れだったのでこれを注文した感じだったりします(汗)
 
開栓したては・・・そこそこセメダイン感アリ。
香りはあまり無し。
時間が経つにつれて米の甘みと旨味がいい塩梅なお酒へと変化。
 
今日焼きナスに山椒味噌や柚子胡椒をつけて食べて一緒に飲んだら結構合ったような気がしました。
 
------以下裏ラベル------
 
三輪を飲む
 
酒の神が鎮まる地 奈良・三輪で360有余年醸す酒「みむろ杉」
仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水、米は雄町を100%使用。
低温長期発酵させ、雄町が秘める上品な甘み、旨味、それらを集斂される酸に留意し、醸した純米吟醸酒です。
 
原材料名 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 雄町100%
精米歩合 60%
アルコール分 15度
 
 
 
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#猫と日本酒 WAKAZE セラヴィ・プティット

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今回の#猫と日本酒はとても珍しいおフランス産の日本酒。
WAKAZE セラヴィ・プティットです。
 
 
フランスで造られた日本酒ってのは大変珍しいという事で話のネタとして購入してみました。
 
まず瓶の形からして特徴的。
普通の4合瓶に比べるとかなり細長いです。
我が家は冷蔵庫のスペース上、お酒は野菜室に立てて保管しているのですが・・・この瓶入らない!
 
そして↑の写真を見てわかる通り・・・コルク栓!
開けるの地味に大変。
スクリューキャップでいいじゃんよぉ・・・
 
肝心のお酒の方はというと香りは今まで嗅いだ事ないタイプ。
ちょっとスモーキーフレーバー。コルクのせいか?
色は・・・古酒のような黄色がかっている感じ。
味はというと・・・めちゃ甘!
例えるなら・・・べっこう飴とか黒蜜。
数年寝かせた古酒または数年前に高清水の酒蔵開放で飲んだデザート純吟が近いかも?
裏ラベルに氷を入れてもおすすめと記載してあるけどむしろ氷入れてちょうどいいです。オイラ的に。
こういうタイプなら甘さ控えめのバニラアイスにかけるとかしたら美味しいかも?
とりあえず結構好みは分かれるタイプじゃないかと思われました。
 
------以下裏ラベル------
 
”C'est la vie”〜petite〜<セラヴィ・プティット>
 
フランスの米、水のみを使用して、GRAND PARISエリアで歴史上初めて醸造した、100%フランス産のSAKEです。
白麹を使用したことで柑橘系の爽やかな酸味、そしてフランスの硬水仕込みによるミネラル感が特徴です。
様々な人が行き交うパリの街で、それぞれの出会いから生まれた甘酸っぱい恋模様を思わせる味わいです。
低アルコールでのみやすく、5℃以下にキリッと冷やし、グラスに氷を浮かべてお楽しみいただくのもオススメです。
 
【アルコール度数】11度
【原産国】フランス
【原材料】米(カマルグ産)、米麹(カマルグ産米)
 
香り:2
酸味:2
甘味:4
旨味:2
ミネラル:3
 
 
 
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#猫と日本酒 純米吟醸生 花邑 出羽燦々

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今回の#猫と日本酒はまたもや花邑で酒米は出羽燦々です。
 
 
この花邑は会社の新入社員歓迎会のために2月に購入していたのですが、新型コロナの影響で中止になってしまい、会社の冷蔵庫で眠っていたのですが生酒なので8月くらいには品質が落ちていく可能性があったので希望者に向けてお裾分けされたものです。
なお手配したのはオイラなので優先権をいただきこの花邑をいただいたというわけです。
(と、言っても一人で一升瓶は多いので500mlペットボトルで分けて瓶をもらってきた形ですが)
 
んで飲んだ感想なのですが先月飲んだ花邑の秋田酒こまちとさほど変わらない味わい。
強いて言えば香りはパイン感が強くて味はメロン感が強めかな〜という印象。
いずれにしても華やかでうんまいお酒って事には間違いございませんな。
 
------以下裏ラベル------
 
純米吟醸 生 花邑(はなむら)は、風味を損なわないよう、搾って間もないお酒を火入れせず、1本ずつ丁寧に手詰めをしめした。
生酒ならではの芳醇な吟醸香と新酒の旨味をお楽しみ下さい。
 
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 50%
アルコール分 15度
原料米 出羽燦々100%使用
 
 
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#猫と日本酒 賀茂金秀 いえ呑みまったり

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今回の猫と日本酒は前回のNo.6 H-typeと一緒にネット購入した賀茂金秀 いえ呑みまったりです。
 
 
ラベルのへそ天している黒猫がとてもキュート。
 
 
美味しいと聞いていた賀茂金秀で猫ラベルとあればそれは買わずにはいられないっ!てなもんです。
 
香りの方はあまりない系。
口に含むと舌先にピリピリとしたガス感。
開栓して1週間以上経過しても感じられます。
このガス感が賀茂金秀の特徴なのだそう。
味はう〜ん・・・ガス感もあるからか・・・甘みが少ないサイダー?グレープフルーツ系でもあるかな?
フルーティな感じはなくキリッとしっかりした味わいで最後に少し苦みで余韻少なくキレがいい?って言うのかな?
大抵の料理には合わせる事が出来そうなタイプかも。
アルコール度数が14度と低めなので飲みやすいです。
まったりというネーミングだけどそんなにまったり感はないかな(笑)
 
------以下裏ラベル------
 
純米吟醸おうちでまったり
 
緊張のある日々を自分の好きな料理と、またはお酒だけでまったりと過ごす、おうち時間。
少しでもその緊張をほぐせたら幸いです。
猫はリラックスするとヘソを天(上)に向けて寝る習性があります。
略してヘソテン。
 
原材料名 / 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 / 50%
アルコール分 / 14度(原酒)
 
 
 
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#猫と日本酒 2019-2020 “黎 -Rei-” No.6 H-type 別誂 木桶仕込オーク樽貯蔵 生酒

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今回の#猫と日本酒は秋田のお酒だけど秋田で買えない新政はNo.6のH-Typeです。
 
 
H-Typeははせがわ酒店限定のNo.6。
今年はこのマクロス的な瓶のデザインもあってはせがわ酒店のホームページにアクセスが殺到してサーバーが落ちたらしく。
そんな事もあったせいかハガキで抽選に応募する方式で二次受付があったのでだめもとで応募したら見事当選しました。
超ラッキー☆
恐らくは今年一番であろうレア物ゲットだぜ♪
ちなみに瓶にはシリアルNoもふってあってオイラのは0533/3000でした。
 
先週開けてみて飲んだのですが、第一印象はめっちゃ透明感。
苦みが全然なくすごくスッキリ甘い。
アルコール度数が14度なのですいすい飲める。
上質な白ワインって感じ?
年始に飲んだ亜麻猫の千葉県復興酒に結構印象が近いかも。
同じオーク樽貯蔵ってのもあるのかな?
今日の夕食でいぶりがっこのクリームチーズマヨネーズといっしょに飲んだら合っているような気がしました。
チーズ系との相性がいいのかも?
とりあえず間違いなく美味い!ってのはコーラを飲んだらゲップが出るくらい確実ッ!
 
------以下裏ラベル------
 
No.6は濾過を最小限に抑えた生酒です。
必ず冷蔵庫で保管してください。
 
当蔵の醸造方針
秋田県産の酒米を、生酛純米造りにより、六号酵母にて醸す
 
当蔵は素材の魅力を最大限に表現するため、生酛造り・純米造りに徹しております。
使用しても表示する義務がない以下の添加物------酸類(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウムなど)・酵素剤(アミラーゼなど)を用いることはありません。
 
アルコール分:14度
原材料名:米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)
精米歩合:66%(麹米、掛米ともに66%)
原料米名:改良信交100%使用(2019年 秋田市河辺地区収穫)
使用酵母:きょうかい6号
醸造年度:令和1酒造年度(2019-2020)
杜氏名:植松誠人
製造年月:2020年04月(出荷時期)
 
※当蔵作品は必ず正規特約店でお買い求めください。
 
 
 
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#猫と日本酒 純米吟醸生 花邑 秋田酒こまち

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6月最初の#猫と日本酒は久しぶりの両関は花邑の秋田酒こまちです。
 
 
今回の花邑はシリーズ初の秋田酒こまちバージョン。
(十四代でも秋田酒こまちのやつあったりするのかな?)
風味はメロン?マンゴー?マスカット?パイナップル?=フルーツポンチの甘い蜜?
酒米の違いか以前飲んだ花邑に比べると少し甘みが濃い感じの印象。
フルーティで飲みやすくて相変わらずまいうーですな。
 
花邑は一升瓶しかなくて量が多いので今回は半分くらい会社の人に御裾分けしました。
翠玉みたいに4合瓶でも販売してくれたらいいのにといつも思います。
 
------以下裏ラベル------
 
純米吟醸 生 花邑(はなむら)は、風味を損なわないよう、搾って間もないお酒を火入れせず、1本ずつ丁寧に手詰めをしめした。
生酒ならではの芳醇な吟醸香と新酒の旨味をお楽しみ下さい。
 
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米 秋田酒こまち100%使用
アルコール分 15度
精米歩合 50%
 
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#猫と日本酒 黒龍×荒木飛呂彦

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今回の#猫と日本酒はオイラが買ったお酒の中で2番目に高額な黒龍の荒木飛呂彦コラボです。
(ちなみに一番高いのはNEXT5 へうげもので約1万円)
 
 
テレワーク真っ最中の4月中旬。
ふとTwitterを見ていたら黒龍から荒木飛呂彦コラボ酒が登場ォォッッ!という情報をキャッチ!
秋田県内に黒龍の取り扱い店がとりあえず2つあるのを知っていたので、そのうちの秋田市にある酒屋さんに問い合わせに行ったら入荷するとの事。
(その時に買ったのが前々回の瀧自慢)
福井県が開発した新しい酒米「さかほまれ」を使ったお酒の解禁日である4月19日(日)に棚に並べるというので当日開店ダッシュをかけてゲットしました。
まぁ1本5000円(税抜)なので数日は普通に買えたかもですが、ジョジョファンのオイラにとってはコーラを飲んだらゲップが出るくらい確実にゲットしたかったので(笑)
 
今月はよねっち誕生月=いい酒開けよう月間なので火曜日に開栓してみました。
(それは単なるこじつけか)
 
香りは・・・控えめ。ブドウ系?メロンな感じもする。
飲んだ味は・・・あれ?前回の高砂の印象に近いかも。
少しセメダイン感があるスッキリな甘み⇒後味ほんの少し苦み。
開栓したてより、1日経ってからの方が味が丸くなってうんまぁぁいという印象です。
 
ちなみになんで黒龍と荒木先生がコラボする事になったかと言うとジョジョ展の開催謝恩パーティの記念品で黒龍が提供されたのがきっかけなんだそうな。
ラベルや箱には黒い龍がジョジョに出てくる石仮面をもった絵が描かれています。
 
 
おかげで箱が捨てられません。
 
------以下裏ラベル------
 
品目:日本酒
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
使用米:福井県産さかほまれ100%
精米歩合:40%
アルコール分:16度
 
 
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#猫と日本酒 高砂 松喰鶴 山田錦生酛

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今回は而今で有名な木屋正酒造の「高砂 松喰鶴」です。
 
 
東京にいる友人に新政を2本贈ったらお返しにこれを贈っていただきました。
一本5000円のお酒なので金額的には1.5倍返し。ひぃ。
そんな高いお酒なので送ってもらったのは2月とかでしたがオイラの誕生日まで開けるのを我慢しておりました。
 
で、開けてみた感想ですが。
 
香りは控えめ。メロン?パイン?
開けたてはちょい酸味あり。
味はスッキリシャープな甘み。
最後にほんのわずかな苦み。
前回飲んだ瀧自慢をもう少し飲みやすくした感じのような印象です。
 
美味いんだけど・・・自分で5000円出してこのお酒買うか?と問われると・・・きっと買わないだろうなぁ・・・。
3000円台ならまだしも5000円台はよっぽどの理由がないとね。
逆に言えば贈り物としては向いているのかもしれませんね。
(なので友人には感謝感謝です。)
・・・と、いうワケで次回は自分で5000円出して買ったお酒が登場予定です。
 
------以下裏ラベル------
 
杜氏 大西 唯克
 
原材料 米(国産) 米麹(国産米)
原料米 山田錦(100%)
精米歩合 45%
アルコール分 16%
 
 
 
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#猫と日本酒 瀧自慢 純米大吟醸

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テレワークという名のほぼ休みに入っており酒を飲む日が増えております(汗)
 
#猫と日本酒 2回目は三重県は瀧自慢の純米大吟醸です。
 
 
秋田市内の某酒店で購入。
最初見た時「お、磯自慢売っている」と思って良く見たら瀧自慢でした。
日本酒あるある?
 
インターナショナルワインチャレンジで2年連続金賞受賞&伊勢志摩サミットでも提供されたお酒という事で興味本位で購入してみました。
とりあえず開けてすぐ飲んだ感じの印象は華やかな香りと味わい。
強いて言えばパイン系かな?でも米の味が結構強め。
数日経つと後味の苦みが強くなってきました。
あと若干のセメダイン感も。
 
個人的には開けたらすぐ飲んだ方がいいかなと思いました。
 
------以下裏ラベル------
 
IWC2018・2019 ゴールドメダル 連続受賞
 
IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)は、世界最大規模、最高権威の評価を受けているワイン・コンペティションです。
この大会のメダルを受賞することは、生産者の技能が世界的に認められたことを意味する大変名誉あることとして知られています。
また、2016年伊勢志摩サミットでは、ワーキングランチ乾杯酒にも選ばれました。
 
使用米 伊賀産山田錦100%(伊賀地方契約栽培)
精米歩合 45%
日本酒度 +3
酸度 1.4
使用酵母 蔵内自家培養酵母
原料米 米(国産)、米麹(国産米)
アルコール度数 16度
 
 
 
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#猫と日本酒 飛良泉 飛囀 -鵠 (HAKUCHO) - Type A

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今月の一本と言いつつ最近2本目が良くある(笑)ので今回からインスタの方で使用している #猫と日本酒 シリーズとしてやっていこうと思います。
 
リニューアル1回目は秋田で一番古い蔵(全国でも3番目だったかな?)の飛良泉 飛囀 -鵠 (HAKUCHO) -です。
 
 
去年リリースされた時も気になっていたけど結局買えなかったので今年は買ってみたシリーズ。
新政の亜麻猫と同じく白麹を使ったお酒なので酸っぱい系のお酒で日本酒度がなんと-24。
飛囀シリーズで一番の問題作なんて煽られればそりゃ飲みたくなるってもんです。
(ちなみに裏ラベルにスペックが細かく記載されているってのが素晴らしい。)
 
さぞかしレモンスカッシュな感じなんだろうなぁ〜と思って飲んでみたら・・・レモンよりもリンゴの方が強いっすな。
昔飲んだあざくらのりんごちゃんに近い・・・かも?
味が薄くなるかもだけどちょっと炭酸で割ってシードル的に飲むのもアリかな?
(個人的には夏酒としてこの鵠のスパークリングでリリースしてみてもらいたい)
牛肉との相性も良さそうな気がします。
まぁ我が家は滅多に牛肉食べないので試してはおりませんけどね(汗)
 
アリかナシかで言えばアリなお酒です。
 
------以下裏ラベル------
 
2年目(2019年度/2回目)の造りとなりました。
本年度も張り切って「酸」の美味しさを追求しています。
レシピは昨年と同様にNo.77 酵母(リンゴ酸)、山廃酛(乳酸)、白麹(クエン酸)を使用した設計です。
口に入れた瞬間のリンゴ酸のアタックから、中盤の複合的な酸味、最後にクエン酸のほろ苦さが優しく余韻として残ります。
酸度の数字はぶっ飛んでますが、それを感じさせない、舌に刺さらずキュンとした酸を表現するよう心がけています。
Type Aは透明感のあるすっきりとした飲み口で、全3typeの中では軽快に仕上がりました。
※仕込みごとの個性を楽しんでいただくため、タンク別に3種を順に出荷します。
 
アルコール分 15度(原酒)
精米歩合 麹米50%、掛米60%
原材料名 米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)
原料米名 秋田県産 秋田酒こまち 100%使用
酵母 きょうかい酵母No.77
日本酒度 -25.0
酸度 5.7
醸造年度 令和元年度(2019-2020)
杜氏 遠田 嘉人(山内杜氏)
 
 
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